Speciaalbier naar een hoger niveau Thuis Media Portfolio Verbindingen Nieuws Bierkaart Wij zijn

Zondag 9 november 2014



Terugblik Bier-/kaasproeverij 9 november 2014

De eerste grote Bier-/kaasproeverij in de Cultuurkoepel te Heiloo is een groot succes geweest. In deze prachtige entourage hebben 90 bezoekers kunnen genieten van diverse bieren gecombineerd met kazen, bierijs, bierkaas, bierbrood en livemuziek van Peggy van Ligten. Bij binnenkomst ontving iedereen een startersbier en kon er een zit- of staplaats uitgezocht worden. Willem van den Berg van Kaashuis Tromp en Frans Ruiter van De Bierverbinding legden de eerste drie kazen, bieren en gekozen combinaties uit. Men kon aan de ene kant van de kapel de verschillende bieren halen en aan de andere kant de genoemde kazen. Na vijf kwartier herhaalde dit zich, en werden de tweede drie combi’s verwoord. De ijskar van IJssalon Di Fiorentino" stond er om bierijs te scheppen en er was voldoende bierbrood van Bakkerij Kees Zoon aanwezig om van te snoepen. Om vijf uur was het “officiële” gedeelte voorbij en werd er gezellig nageborreld en –gegeten. Dat was ook het moment om de Stilton, waar enkele weken een grote fles Kasteelbier van 11% op z’n kop in heeft gestaan, aan te snijden. Liefhebbers konden hiervan proeven en indien gewenst een stuk aanschaffen voor thuisgebruik.

Deze middag zijn er de volgende lekkernijen geproefd:
  • Startersbier van tap: Manus van Brouwerij Dampegheest (4,7%)
  • Bierijs met Johannieter van Jopen (9%). Dit ijs is nog tot het einde van 2014 bij IJssalon Di Fiorentino verkrijgbaar!
  • Bierbrood van Bakkerij Kees Zoon, verrijkt met bierbostel én bier van Bokkige Vriend van de Vriendenbrouwerij (6,5%)
  • Stilton met Kasteelbier van Brouwerij Van Honsebrouck uit 2006 (11%)
In de proeverij werden de volgende kazen en bieren uitgereikt:

Nr.KaasTypeBrouwerijBierType%
1Bergse Blonde * WitschimmelkaasHeyloo BierTer Coulster DubbelDubbel7,0
2Boeren StolwijkerBoerenkaasMuifelbrouwerijBroeder Everardus TripelTripel9,0
3Twentse BunkerkaasBunkerkaasHertog JanGrand PrestigeQuadrupel10,0
4Blauwe GeitenkaasBlauwschimmelOedipusPantyStout6,0
5LimburgerRoodkorstDampegheestZware HufterGerstewijn10,0
6Heimwee kaasZes jaar oude BoerenkaasHet UiltjeRansuilPeated en Oak Aged Russian Imperial Stout10,5



Het voorproeven van de combinaties





Het plaatsen van Kasteelbier in Stilton





De Bier-/kaasproeverij





Het snijden en proeven van de Stilton