Speciaalbier naar een hoger niveau Thuis Media Portfolio Verbindingen Nieuws Bierkaart Wij zijn

Zondag 8 november 2015

grote Bier-/kaasproeverij





Locatiefoto's

Cultuurkoepel Heiloo








Bier-/kaasproeverij in Cultuurkoepel 2.0

De tweede Bierkaasproeverij in de Cultuurkoepel in Heiloo was wederom een groot succes. De bezoekers werden ontvangen met Bierspoom; het amberbier Daelder van 6,7% met ijs waarin whisky, citroenschil en "elektrisch" effect gevende bloemknoppen van ABC-kruid. Het programma van de middag zag er als volgt uit:

14:00 uurInloop met uitreiking van een glas fris startersbier
U wordt bij de deur ontvangen (garderobe aanwezig) en krijgt een glas laag alcoholisch bier uitgereikt om de smaak te neutraliseren.
14:30 uurStart van de proeverij met uitleg over de eerste drie combinaties
Zowel de eerste drie bieren als de eerste drie kazen worden besproken, alsmede de onderbouwing van de combinatiekeuze. Daarna kunt u met de stempelkaart zowel het bier als de kaas halen.
15:45 uurUitleg van de tweede drie combinaties
17:00 uurEinde “officiële” proeverij en gezellig napraten, -drinken en –eten
Zowel de bieren als de kazen worden hierbij los verkocht.
18:00 uurEinde middag

Bij de start van de proeverij heeft Chevalier de maître du taste de fromage in wording Willem van den Berg van Kaashuis Tromp Heiloo een omschrijving van de kazen gegeven en Internationaal Biersommelier Frans Ruiter van De Bierverbinding van de bieren en de combinaties. De volgende combinaties werden geproefd:

Nr. NaamBrouwerijType%
1.KaasBrillat SaverinFranse Witschimmel
BierTrippel van
Tarwe
Bourgogne KruisTripel8,0%
2.KaasFontinaItaliaanse Bergkaas
BierBlondUtrechtse HeuvelrugBlond6,0%
3.KaasPecorino RomanoZoute Italiaanse
Schapenkaas
BierDamen QuadrupelDe Blauwe KnoopQuadrupel9,0%
4.KaasLe Petit DoruvaelNederlandse Meshanger
BierDrenkelingPampusJuniper Ale5,5%
5.KaasBrin d'AmourGekruide Franse
Schapenkaas
BierAmbreéSwambacchusZwaar Amber9,5%
6.KaasShrobshire BlueZachte Schotse Blauwader
BierStormBockTexelseDubbelbock10,0%

Tijdens de proeverij konden de smaakpapillen schoongemaakt worden met water, crackers en brood verrijkt met Zware Hufter; een Gerstewijn van 10% van Brouwerij Dampegheest.
Na de “officiële” proeverij werden de bezoekers nog getrakteerd op kaas gewassen met Windkracht 10; een Winterbier van Brouwerij De Boei op Texel en kon er bier van de proeverij en Hemel & Aarde en Bommen & Granaten van Brouwerij De Molen besteld worden bij de nazit.










Foto: Yvonne van Stiphout




Foto: Yvonne van Stiphout